•  Gà chặt miếng bằng bao diêm, ướp gia vị: hạt tiêu, hành tím băm thật nhỏ. Nếu có cối thì giã gừng và tỏi vào ướp cùng (làm như vậy sẽ có nước gừng, tỏi, ướp gà sẽ thấm và thơm hơn). Sả cắt sợi để riêng.

 chuẩn bị sẵn bột muối

•  Gạo nếp, đậu xanh rang thơm, để ngội rồi xay nhỏ bằng cối xay hạt máy xay sinh tố. Mình hay chuẩn bị sẵn nhiều cho một lần luôn.  Bột cà mì (cháo ăn liền) lọc lấy cánh nhỏ. Hạt tiêu rang thơm, xay nhỏ, tôm khô rang thơm, giã hoặc xay nhỏ. Muối tinh rang khô.
•  Lúc này mình mới trộn các nguyên liệu và xay sơ một lần nữa cho trộn thật đều. Vậy là đã có một hũ muối dùng dần.

• Đun dầu nóng già, cho sả vào đảo thơm rồi bỏ ra, cho gà đã ướp vào rán chín xém cạnh, để riêng cho ráo dầu.
• Phi hành tím, tỏi cho gà đã chiên vào xào thơm (bằng một cái chảo khác), thêm sả, súp hỗn hợp bột vào chảo gà đảo đều. Sau đó xúc gà rang muối bày ra dĩa và trang trí theo ý thích.

Gà rang muối